Gdy byłem w Rzymie, dla mnie imięTiramisu nic nie znaczyło. Spotkałem się w menu - i ominąłem bez dużego zainteresowania. Ale pewnego dnia mój przyjaciel i ja chodziliśmy po Rzymie w deszczu, pełnym wrażeń, strasznie głodnym, zmęczonym i przesiąkniętym. A potem w pobliżu Palazzo Barberini została zobaczona mała restauracja. To jest to, czego potrzebujesz! Wewnątrz było pełno turystów, ale znaleźliśmy stolik. Zaczęli studiować menu. Tradycyjna bruschetta, miejscowa zupa, szczerze mówiąc, i nie pamiętam. Coś, co zamówiliśmy. A potem kelner zapytał: "A deser?". Wybór był niewielki, ale dziewczyna natychmiast zasysała: "Ciasto" Tiramisu! ". Oto przyniesione potrawy, jedna po drugiej. Było pyszne, nie mogę narzekać, ale pamiętam tylko deser. Wspaniały, delikatny, niezapomniany, pyszny! W ostatni wieczór przed lotem z Panteonu wróciliśmy do Palazzo Barberini, by poczuć słodką radość ...
Od tego czasu, jeśli zobaczę ciastka lub ciasto "Tiramisu" w menu, spróbuję. Dla mnie jakość "Tiramisu" stała się wskaźnikiem jakości kawiarni.
Ale czym jest to ciasto? Jaka jest jego historia? A jaki jest ten proces - przygotowanie Tiramisu?
Nazwa tego deseru została przetłumaczona jako "Voznesija. "Zacznijmy od historii. Legenda wokół tego dania idzie bardzo. Jednym z nich jest to, że placek pierwszy użył w Sienie dla księcia Toskanii, Kosma III Medyceusz, ale nazwał go «Zuppa del Duca» - «książę zupy» Nazwa "Tiramisu" pojawiła się później. W takim przypadku taki deser mógłby skosztować i słynny Giacomo Giovanni Casanova.
Kolejna wersja jest o wiele bardziej prozaiczna i przynosiWynalazek tej słodkiej przyjemności dla naszych czasów. Zgodnie z danymi podanymi w Wikipedii, po raz pierwszy ciasto "Tiramisu" zostało przygotowane przez pewną cukiernię z restauracji "Alla Bikierere" w Treviso (dane na temat nazwiska wynalazcy tego arcydzieła różnią się). Ale czy smakował tego wielkiego miłośnika miłości, czy nie, nie jest to tak ważne. Ważne jest, że jeśli raz spróbujesz tej kulinarnej pokusy, to będziesz ją ciągle szukał. Wyjdź? Zrób to sam.
Jak ugotować ciasto "Tiramisu"?
Klasyczny przepis zawiera serMascarpone, espresso, jajka, cukier i savoyardi - herbatniki w kształcie damskich palców z ziarnami cukru (znane od XV wieku, oficjalne ciasteczka z Savoy). Na wierzchu deseru sproszkowane kakao.
Oczywiste jest, że nie wszystkie elementy są łatwo dostępne w naszych sklepach. Następnie stawiamy pytanie w inny sposób: jak ugotować ciasto "Tiramisu" w domu?
Odpowiedź znajdziemy w znanej książce kucharskiej "Seks-kuchnia Giacomo Giovanni Casanova" Natalii Starostiny.
Potrzebujemy więc funta sera śmietankowego„Mascarpone” lub o wysokiej zawartości tłuszczu śmietany, cztery łyżki cukru pudru, cztery jaja, opakowanie herbatników aromatu, około 250 g, średniej filiżance kawy espresso, kawy (100 ml) kubka mocnej typu wino słodkie „Marsala” (zastępczego nalewki lub brandy rozcieńczony wodą) i 2-3 łyżkami stołowymi kakao w proszku.
Zaczynamy gotować "Tiramisu".
Oddziel żółtka, usmażymy je cukrem pudrem i wkroczymy do "Mascarpone".
Białka pobieramy mocną pianą z szczyptą soli, a także wchodzimy do kremowego kremu z serem i jajkiem.
Wino zmieszane z kawą.
W formie ułożonych herbatników, nasączonych kawą i winem, nałożyć krem. Powtórz procedurę tyle razy, ile warstw można umieścić na formularzu.
Formularz umieszcza się w lodówce na noc. Przed podaniem posyp je gotowym deserem kakaowym i polizaj je od oczekiwanego smacznego posiłku!
Bardzo łatwe do przygotowania, prawda? Nawiasem mówiąc, herbatniki i można gotować dla siebie, ponieważ wymaga tylko jajka, cukier i trochę mąki ...
Łatwo więc zaskoczyć gości i krewnych,przygotowując im ciasto "Tiramisu". Pamiętaj, to uzależnia, jak prawdziwy narkotyk! Tak więc, jeśli jesteś gotowy na uzależnienie się od tego leczenia - przyjemny apetyt!
</ p>
