Pyszne domowe przetwory: buraki na barszcz na zimę

Rośliny okopowe (rzepa i brukiew, marchew i buraki)spróbuj zaopatrzyć się w zimę w świeże i w wymaganej ilości. Ale oprócz surowych zapasów można je wytwarzać i konserwować, bardzo smacznie, zachowując wszystkie przydatne właściwości i znakomicie ułatwiając pracę gospodyni w kuchni. Chodzi o czerwone buraki.

Buraki pod marynatą

Marynowane buraki na barszczu na zimę to,być może najbardziej popularnym rodzajem konserw uprawnych. Chciałbym zauważyć, że buraki mogą być podawane zarówno jako boczne naczynia, jak i jako przekąska dla mięsa, dań rybnych i duszonych warzyw itp. Wielką zaletą przepisu jest łatwość przygotowania. Sklepy są doskonale przechowywane: nie można obawiać się, że produkt ulegnie pogorszeniu. Jak zbierane są buraki? Dla barszczu (na zimę) zachowuje się w następujący sposób: rośliny okopowe są czyszczone, dobrze myte i rozdrabniane cienkimi słomkami. Rozciągają się do banków. Teraz przygotuj wylanie: na każdy 1 litr wody, 100 g octu owocowego (najlepiej ze wszystkiego - jabłka, za brak ostatniego - winogron) idzie, 25-30 g soli. Aby smakować i smakować swoje buraki na barszcz na zimę, nałóż kilka groszku słodkiej i gorzkiej papryki, na pokrojoną kromkę czosnku, na 2-3 ząbki goździka. Jeśli chcesz bardziej pikantną przekąskę, dodaj kolejny kawałek papryczki chilli. Marynata powinna przykrywać warzywo w przybliżeniu na palcu. Napełnione puszki wysterylizować w następujący sposób: półlitr - 10-12 minut, litr - 20 minut. Następnie zwinąć. Możliwe jest przechowywanie buraków gotowanych w ten sposób na barszcz na zimę w kuchni, pod stołem lub w szafkach. Możesz mieć pewność, że słoiki nie będą pokryte kurzem!

Burak w puszkach z cebulą

Oferujemy jeszcze jeden bardzo przydatnypółprodukt produktu, który, nawiasem mówiąc, jest przydatny o każdej porze roku. To jest opatrunek na barszcz z buraka. Jego składniki: burak (czyli burak), zwykła cebula, przyprawy. Tankowanie marynaty jest przydatne do zakwaszania pierwszych potraw, jest bardzo apetyczne! Obrać i pokroić buraki na cienkie plasterki, złożyć je w emaliowanym rondlu i wypełnić dressingiem. Wymaga na każdy 1 litr wody na 100 g octu (owoc), taką samą ilość miodu (naturalny, gatunek nie ma znaczenia, ale lepszy bez wyraźnego specyficznego zapachu), sól (15 g), pieprz, kolendrę, inne przyprawy twój gust). Wlać rondel do gazu, poczekać i przytrzymać przez 3-5 minut. Pokroić krążki cebuli. Rozłóż warstwy gorących buraków i cebuli i zalej wrzącą marynatą. Zachowaj buraki na barszcz - kontynuuj sterylizację: puszki półlitrowe - 15 minut, litr - 20 minut. Zwiń pokrywy, odwróć zbiorniki do góry nogami, przykryj je i zostaw na jeden dzień. Następnie przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

Ubieranie z buraków

Kolejne smaczne i wygodne tankowanie barszczujest otrzymywany z liści buraków w puszkach. Możesz go używać jako przystawki lub sałatki. Produkt zatrzymuje prawie wszystkie witaminy zawarte w zieleni. Skład konserwy: liście - 1 kg, czosnek - połowa głowy, koperek - gałązki lub parasole, liście porzeczki, aromatyczny i gorzki pieprz. Sól zużywana jest w ilości 20-25 g. Obrabiamy przedmiot w następujący sposób: szczyty buraków są dokładnie myte, cięte dość duże. W przygotowanym pojemniku (garnek, beczka) ułóż szczyty, przesuwając je posiekanym czosnkiem, koprem i porzeczką, groszkiem papryką. Posyp każdą warstwę solą. Na wierzch z czystą szmatką i wyciśnij. Przez kilka dni niech szczyty stoją w kuchni. Następnie przenieś go do chłodnego miejsca, tak jak zrobiłbyś to z kiszoną kapustą.

Pyszna i udana praca!

</ p>