Jaka kochanka nie pytała sama siebie jakusmażyć mięso na patelni! Wydaje się to takie proste, ale w rzeczywistości utwór nie zostanie ugotowany, przeciwnie, jest rozgotowany i zbyt twardy. Jak znaleźć ten złoty środek i ugotować mięso tak, aby było smaczne, miękkie i po prostu doskonałe? Oczywiście nie ma ogólnej rekomendacji dla wszystkich rodzajów mięsa, proces gotowania zależy przede wszystkim od rodzaju produktu mięsnego. Najczęściej spotykane są wieprzowina, wołowina lub kurczak.
Jak usmażyć mięso na patelni? Wieprzowina
Wieprzowina jest siekana w partiach tak samosztuk. Wzdłuż każdego kawałka nie są wykonywane zbyt głębokie nacięcia, w których umieszcza się przyprawy, czosnek i sól, w zależności od receptury. Oczywiście można obejść się bez tej procedury, ale w ten sposób wieprzowina jest doskonale nasycona przyprawami i staje się o wiele bardziej pyszna niż przy wysyłaniu kawałków na patelnię. Możesz wykonywać cięcia z jednej lub obu stron.
Patelnia z olejem roślinnym z góryugotuj duży ogień, po podgrzaniu ułóż posiekaną wieprzowinę. Smażyć na dużym, ale nie przy maksymalnym ogniu. Kawałki regularnie obracają się lub poruszają, jeśli są małe. Nie trzeba przykrywać pokrywki, w przeciwnym razie mięso na patelni będzie po prostu gotowane, nie smażone.
Określony czas smażenia nie może być nazwany, ogień może być inny, a kawałki mięsa są cięte przez każdą kochankę o różnych grubościach. Szacowany czas gotowości 10 - 20 minut.
Gotowa wieprzowina cieszy się piękną i smażoną (ale nie spaloną) skórką. W trakcie gotowania, w razie wątpliwości, należy pobrać próbki mięsa. Gotowy i nie rozgotowany nie krwawi, jest miękki i soczysty.
Jak usmażyć mięso na patelni, jeśli jest to wołowina
Z tym mięsem, większość problemów, od tegosamo w sobie trudne. Pokroić na porcje, każda przyprawiona przyprawą i natarta solą. Przed ułożeniem lepiej odetnij każdy kawałek, aby wołowina stała się bardziej miękka. Ubijaj ostrożnie, aby grubość mięsa była jednolita.
Jeśli mięso smażone jest na patelni, a nie wpiekarnik, następnie ogień powinien być mały, a patelnia nie jest pokryta pokrywką. Musisz regularnie obracać mięso, ale nie możesz go przebijać widelcem lub nożem, lepiej zrobić to szpatułką, w przeciwnym razie sok wydostanie się przez otwór, a wołowina stanie się sucha i niespójna.
Gotowość wołowiny można nauczyć się z pomocągruba igła. Kawałek jest przebijany w najgrubszym miejscu. Jeśli igła wejdzie łatwo, z nakłucia wydostaje się czysty sok, a nie krwawy, to mięso jest gotowe. Jeśli chodzi o czas, średnio wołowina jest gotowa za około 15 minut.
I mała rada. Po usmażeniu lepiej pozostawić wołowinę na 15 minut.
Jak usmażyć mięso na patelni, jeśli to kurczak
Kurczak jest najczęściej spożywanym rodzajem mięsa. Jest smaczny, użyteczny i dość bezpretensjonalny podczas smażenia. Ale jest jedna wada - może okazać się sucha.
Do smażenia kurczaka lepiej wybrać patelniePowłoka nieprzywierająca, przyczynia się do lepszego tworzenia skorupy. Kurczak dzieli się na porcje i myje, po każdym kawałku suszy się serwetkami, natryskuje przyprawami i solą.
Zaczynamy się smażyć. Duża ilość oleju roślinnego wlewa się do garnka, gdy kawałki są na patelni, powinna osiągnąć co najmniej połowę. Kurczak kłaść tylko na rozgrzanym oleju, można przykryć pokrywką, masłem, co sprzyja tworzeniu skorupki. Będzie tylko regularnie obracać kawałki.
Naczynie gotuje się przez około 40 minut. Od dołu, pierwsze 20 smażonych kurczaków na małym ogniu, a po pozostałym czasie ogień jest dodawany do poziomu średniej.
Mała rada: przed gotowaniem kurczak powinien zostać wcześniej rozmrożony, aby stał się smaczniejszy.
</ p>
