W cukiernictwie najczęściej używanymmianowicie krem olejny. Doskonale utrzymuje formę, z niej powstają wszelkiego rodzaju dekoracje do ciast i ciastek. Róże i liście takich postaci kremowych wydają się mieć piękny wypukły wzór, błyszczącą powierzchnię i genialny długo pozostaną niezmienione. Użyj takich kremów do międzywarstwy produktów.
Zrób krem naftowy zwykle z dodatkiem innychprodukty - jaja, cukier w proszku, syrop, całe lub skondensowane mleko. Na samym końcu preparatu krem uzupełniają dodatki aromatyczne i smakowe, a także barwniki.
Podstawą tego kremu jest masłoz pewnością musi być jakość i świeżość. Zanim będzie można ubić masło, pokrój je na małe kawałki i lekko rozgrzej, aby je zmiękczyć. Jeszcze lepiej nie podgrzewać oleju, ale utrzymywać go w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękki.
Pokonaj masło, obniżając naczynia w pojemnikuzimna woda. Wielu cukierników bije masło na lodzie. Jeśli się rozpadnie, lepiej zastąpić go margaryną, która powinna być świeża i wysokiej jakości.
Oto najprostszy przepis, dzięki któremu można szybko i łatwo przygotować krem olejny.
Potrzebujemy: pół kilograma cukru, 6-7 łyżek mleka, 250 gramów świeżego masła, soli i szczyptę waniliny.
Miękkie masło musi być ubite w bujną białą masę,dodaj sól i wanilię, wymieszaj ponownie. I tylko wtedy, gdy masa staje się jednorodna i elastyczna, dodajemy do niej mleko, po wymieszaniu przez około pięć minut. Krem do oleju jest gotowy.
Teraz spróbujmy skompliować zadanie i przygotować ciemny krem.
Krem tłustej czekolady
Składniki:
- cukier puder - 150 gramów;
- jajko;
- masło niesolone - 120 gramów;
- lodowata woda - 3 stołowe łyżki;
- kakao w proszku - 15 gramów;
- ekstrakt waniliowy - łyżeczka do herbaty.
Przede wszystkim uderzaj masłem aż domasa nie zostanie w powietrzu. Dodaj jajko i wymieszaj jeszcze raz. Następnie stopniowo wylewaj sproszkowany cukier, stopniowo dodając go szpatułką. Delikatnie ważysz masę, ruchy powinny być od dołu do góry. Teraz rozwiedziemy kakao w wodzie, wylejemy esencję waniliową. Dodaj miksturę do oleju, wszystko razem dobrze się wydmuchnie.
Krem czekoladowy jest gotowy. Jest idealny do domowych ciast i ciastek, a także do bułeczek biszkoptowych.
Róże ze śmietany olejnej
A teraz nauczymy się tworzyć oryginalne dekoracje na domowe ciasta. Ciasta z kwiatami wyglądają naprawdę elegancko i romantycznie, ponadto róże jadalne są słodkie i niezwykle smaczne.
Dla róż, krem olejny w proszku lubcukru, a także na bazie skondensowanego mleka. Proporcje dla niego przyjmują: puszkę skondensowanego mleka (można ugotować) na 300 g masła lub pół szklanki proszku cukru na 200 g masła. Jak zwykle, słodkie mleko lub proszek dodaje się do oleju stopniowo, trzepiąc aż do pojawienia się fal (krem zaczyna płynąć na fale).
Krem jest gotowy, musi być schłodzony i możeszzacząć tworzyć biżuterię. Będziemy potrzebować czegoś takiego jak mały płaski krążek, który można skręcić w dłoniach, powinien być na patyku. To urządzenie przypomina oś z kołem z dziecięcej maszyny do pisania. Wiele używa w tym celu ciasteczka lub kawałek chleba, które można umieścić na wykałaczce.
Możesz rozsiewać kwiaty i na papierze do pieczenia lub kalki, w tym przypadku musi być naoliwiona, aby produkt można było łatwo usunąć. Aby usunąć gotowe róże (obcięte), jest to wygodne i nożyczki.
Potrzebujesz również dyszy ze spłaszczeniemotwór na torbę z wyrobami cukierniczymi. Oznacza to, że wyjście powinno być płaskim paskiem (płaskim). Jeśli nie ma torby z wyrobami cukierniczymi, można ją zastąpić ciastem zrobionym z papieru do pieczenia i wyciąć na końcu.
Zacznijmy wdrażanie róży. Po pierwsze, należy wykonać bud Podstawy - Hill-stożek lub szkielet. Następnie nakładamy na nią płatki. Płatków sprawia, że przejście na przekątnej od dołu do góry, przewijanie podstawę przed ruchem taśmy śmietany.
Pokaż swoją wyobraźnię, zmień kąt i uzyskaj różnorodność słodyczy - od pąków po kwitnące kwiaty. Delikatnie przenieś gotowy produkt na powierzchnię ciasta.
</ p>
