Słynne nasiona sezamu są owocami wieloletnich roślin uprawnych należących do nasion oleistych.
Nasiona powstają w kapsułkach, którewiązane w okresie owocowania roślin. Mają inny kolor i wartość odżywczą: białe, szare, żółte i brązowe są uważane za mniej nasycone elementy użytkowe, natomiast w czarnych nasionach poziom zawartości jest najwyższy. Z nasion wytwarza słynny olej sezamowy, używany w kuchni i medycynie alternatywnej. Jest tradycyjna dla krajów Wschodu, Afryki, gdzie jest aktywnie wykorzystywana w kuchni: smażony sezam, który wciąż jest nazywany "sezamem", dodaje się do sałatek, ciastek, produktów rybnych. Dla nas ten olej "rozdaje" egzotyczne i nie jest powszechnie stosowany. Jednak ze względu na jego częstą obecność na półkach sklepowych, nie zaszkodzi dokładniej zapoznać się z tym produktem i dowiedzieć się, co może przynieść sezam: szkoda lub korzyść.
Czym jest cenny sezam
Uważa się, że oleje roślinne mająwłaściwości dietetyczne. Oleju sezamowego do tej kategorii nie można jednak przypisać, ponieważ jest on zbyt tłusty i wysokokaloryczny. 100 g masła zawiera średnio 580 kcal, więc nie nadaje się do diet. Sezamowy, stosowanie i uszkodzenia, które są spowodowane przez wysoką zawartość mikro- i makroelementy, to magazyn witamin, wielonienasyconych i zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, ma właściwości przeciwutleniające, oczyszcza ciała i jej organów toksyn. Zawiera witaminy A, B, E, C, kwas oleinowy, stearynowy, palmitynowy, linolowy i oleinowy. Zawiera trójglicerydy, glicerynę, fitynę, lecytynę, beta-sitosterol, które działają na obniżenie poziomu cholesterolu. Olej sezamowy jest naturalnym źródłem substancji takich jak magnez, cynk, magnez, żelazo i może nadrobić codzienną ludzką potrzebę tych pierwiastków.
Sezam, którego zalety i szkody zależą od tegoilości, jest niezbędna do prewencyjnych celów chorób stawów i problemów z tkanką kostną, ponieważ zawartość wapnia w niej jest bardzo wysoka. W dalszym ciągu w sezamie dużo białka i substancji tiamina i fitosterol zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycowych objawów. Biologicznie aktywne substancje z nasion sezamu mają korzystny wpływ na procesy w wątrobie, jelitach, żołądku, wzmacniają obronę immunologiczną, usuwają kamienie nerkowe, leczą anemię, płuca i oskrzela, nadczynność tarczycy. Olej jest skuteczny w leczeniu masażu oraz w kompresie na choroby skóry.
Inne właściwości sezamu
Olej i nasiona produktu, takie jak sezam (którego korzyść i szkoda są wprost proporcjonalne do ilości jego użycia), może powodować nudności, odciąć apetyt i powodować łagodną biegunkę.
Efekty te powodują nadmierne otłuszczenie oleju,zawarty w znanym wszystkim nasionom. Produkty te nie są zalecane dla osób z rozpoznaniem zwiększonej krzepliwości krwi: olej może prowadzić do zakrzepowego zablokowania naczyń krwionośnych. Inną może być indywidualna nietolerancja na sezam, który wywołuje reakcje alergiczne. Sezam, którego korzyści i szkody są oczywiste, może spowolnić trawienie i powodować pragnienie.</ p>
