W Rosji nie można nazwać dżem rabarbarowyludowy deser, na przykład dżem jabłkowy lub konfitura wiśniowa. Te różowe łodygi, które można kupić bez problemów na rynku (lub uprawiane w ogrodzie warzywnym / daczy) od maja do lipca, tradycyjnie używamy do przygotowywania kompotów. A z nich zrobić pyszne biszkoptowe ciasto z nadzieniem owocowym. Ale możesz przedłużyć przyjemność kwaśnego smaku rabarbaru, czyniąc z niego pracę domową na zimę.
W tym artykule nauczymy cię, jak zrobić dżemrabarbar z pomarańczami. Przepis ze zdjęciem pomoże ci przetłumaczyć nasze słowa na rzeczywistość. Multivark z dużą miską przekształci ten proces w całkowitą przyjemność. Owoce cytrusowe nadają bardziej wyrazisty smak i wyrazisty aromat z dżem rabarbarowy. Przepisy ludowe zalecają zatem dodanie czerwonych wiśni do liści wiśni, a następnie cytryn i pomarańczy. A miłośnicy słodyczy mogą łączyć rabarbar z bananem. Chociaż owoce cytrusowe są preferowane: zawierają witaminę C.
Te pędy jasnoróżowego koloru od dawna są cenioneludzie. Rabarbar zawiera wiele witamin. Przede wszystkim to E i P, karoten, kwas askorbinowy i cała linia B. Również w rabarbarie są katechiny, pektyny, rutyna. Nieocenione korzyści zdrowotne pochodzą z kwasu jabłkowego i cennych cukrów. A co najważniejsze, te substancje nie są niszczone przez obróbkę cieplną. Jeśli przygotujesz dżem rabarbarowy (przepis z pomarańczami jest lepszy od jakiegokolwiek innego) i zostanie spożyty przez całą zimę, to znacznie wzmocni twoją odporność, przyniesie korzyści pracy serca, pobudzi odnowę skóry. Jeśli wybierzesz cytrynę do słodkiego duetu, deser ze szmaragdowego miodu zapobiegnie udarom i zawałom serca. W małych ilościach ten dżem ma działanie ściągające. Należy jednak pamiętać: rabarbar jest przydatny tylko wtedy, gdy jest młody. Od lipca kwas szczawiowy gromadzi się w pędach, które agresywnie działają na nasz organizm.
Przepis z pomarańczami jest nie do przyjęcia dla ludzi,cierpiących na alergie na owoce cytrusowe. A ponieważ jest to ten sam dżem, choć kwaśny, powinien być stosowany z ostrożnością przez diabetyków. Dietetycy nie zalecają przyjmowania deserów kobietom w ciąży. Nie podawaj dżemu małym dzieciom. Przyjemny kwaśny deser może zagrać okrutny żart z tymi, którzy cierpią na wrzody żołądka i inne patologie przewodu żołądkowo-jelitowego. W okresie zaostrzenia kamicy i innych dolegliwości nerek należy ograniczyć się do jedzenia deseru. I oczywiście nie przygotuj dżemu rabarbarowego (przepisy z pomarańczą, cytryną i innymi owocami) ze starych, gruboziarnistych pędów. Zawierają dużo szkodliwego kwasu szczawiowego. Można jeść tylko miękkie sprężyste łodygi zebrane w okresie od czerwca (na Ukrainie - od maja) do początku lipca.
Przede wszystkim musisz oczyścić łodygi z cienkiegoróżowa skórka. Aby to zrobić, wycinamy podstawę ostrym nożem i wyciągamy "czerwoną brodę" (to właśnie loki rabarbaru w wielu krajach zwane Rumbombar). Przecinamy oczyszczone łodygi na kawałki. Ostrożnie umyć pomarańcze za pomocą pędzla, pokroić skórkę niewielką tarką, wycisnąć sok. Popraw smak deserów pomoże cynamon lub cukier waniliowy.
Dżem z rabarbaru (na pewno przepis na pomarańcze)trzeba wielu zasmakować) trzeba to przygotować. Wymieszaj dwie filiżanki drobno pokrojonych i obranych pędów w misce, startej skórki z dwóch pomarańczy i ich miąższu bez nasion i białych żył. Zasypiamy 1,3 szklanki cukru. Gotuj, aż ogonki staną się półprzezroczyste, a syrop nie będzie gęstnieć. Sprawdzamy również gotowość deseru w wielowarstwowej. Rozsypywamy dżem na puszkach, przechowujemy je w lodówce.
To zajmie paczkę pektyny, a będzie pyszne iprzydatny deser przypominający galaretkę. Kilogram rabarbaru oczyszcza się, kroi na małe brusochki. Zasypiamy 1,5 kg granulowanego cukru. Wyjeżdżamy na noc, aby rabarbar mógł zacząć sok. Umywalkę z syropem i kawałkami układamy na minimalnym ogniu i rozgrzewamy. W tym czasie obieramy obierki warzywne lub tartą skórkę z pół kilograma pomarańczy. Ale nie zapomnij i od czasu do czasu mieszaj w basenie. Zasypiamy skórki. Po ugotowaniu trzymamy jeszcze dziesięć minut, ciągle mieszając. Obrane pomarańcze są podzielone na segmenty, teraz uwalniamy się z przegrody, białych warstw i kości. Ciało pocięte na trójkąty i dodać do miednicy. Wychowujemy pektynę. Gotujemy przez następny kwadrans. W multivarku proces przebiega w trybie automatycznym "Quenching". Deser jest nadal gorący wylany na gotowane słoiki. Korekujemy za pomocą sterylnych pokrywek z dżemem rabarbarowym. Przepisy z pomarańczy są bardzo różne, ale jest to najprostszy sposób na przygotowanie smacznego i zdrowego deseru na zimę. Tylko półtorej godziny - i słoiki dżemu są gotowe.
Ta metoda przygotowania również nie wymagamasz dużo czasu. Dżem wyjdzie z rabarbaru z pomarańczami bardzo smaczny. Ta metoda gotowania sugeruje, że nie oczyszczamy owoców cytrusowych. Po prostu pokrój pomarańcze na kawałki średniej wielkości wraz ze skórką - jest to oryginalność przepisu. Proporcje składników deserowych są następujące. Dwa kilogramy rabarbaru powinny zawierać trzy lub cztery pomarańcze. Kiedy myjemy i przecinamy łodygi, mieszamy je z pomarańczami. Teraz zmierz cukier. Bierzemy taką samą ilość cukru na kilogram masy rabarbarowo-pomarańczowej. Zasypiamy słodki piasek w basenie i czekamy, a sok zostanie przydzielony. Jak tylko się pojawi, połóż naczynia na ogniu (lub zasypiaj w misce multiwarksa). Usuń piankę i gotuj przez około dwadzieścia minut, mieszając od czasu do czasu. Wylewamy dżem rabarbarowy z pomarańczami na sterylizowane słoiki, przykrywamy je pokrywami, zawijamy je w koc, aby je ostudzić.
Bardzo miło, gdy masz w kuchniasystent elektryczny - multivarker. Potem proces gotowania zajmuje niewiele czasu i pracy. W nowoczesnych multivarachach jest tylko jeden minus - zbyt mała objętość misy. Dlatego do tego przepisu trzeba wziąć pół kilograma rabarbaru i cukru. Wymieszaj te dwa składniki i poczekaj, aż sok się rozdzieli. Następnie wkładamy wszystko do miski. Przygotowujemy z otwartym zaworem godzinę w trybie "gaszenia". Następnie wkładamy go do słoika, zamykamy. W ten sam sposób przygotowujemy dżem z rabarbaru i pomarańczy w multivarku, dodajemy jedynie owoce cytrusowe (2 sztuki).
</ p>
