Ballast: co to jest? Jaka jest rola substancji balastowych w ciele? Zawartość substancji balastowych w żywności

Nie tak dawno temu w nauce wprowadzono termin"Materiał balastowy". Te słowa oznaczały te składniki żywności, które nie mogły zostać zaabsorbowane przez ludzkie ciało. Przez jakiś czas naukowcy zalecali unikanie takiego jedzenia, ponieważ i tak nie było z tego powodu sensu. Jednak dzięki wielu badaniom świat naukowy nauczył się, że substancja balastowa (celuloza, włókno itp.) Nie tylko nie szkodzi, ale także przynosi korzyści, pomagając rozwiązać wiele problemów, w tym zaburzenia trawienia. Dzisiaj te składniki odżywcze są szeroko stosowane w celu zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego, a także przy odchudzaniu.

Co to jest substancja balastowa?

balast

We współczesnym świecie żywność bada się wzdłużi w poprzek. Do niedawna zdecydowano o przydziale substancji odżywczych i balastowych. Do grupy składników odżywczych należały białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i minerały, słowem wszystko, co zostało użyte w późniejszym życiu organizmu.

Substancje balastowe to substancje, które nie sątrawiony w przewodzie pokarmowym człowieka z powodu braku odpowiednich enzymów. Uważano, że takie składniki są bezużyteczne, a nawet mogą wyrządzić szkodę. Z tego powodu uważano je ogólnie za balast. Niektórzy naukowcy zalecili ograniczenie liczby określonych grup pokarmów w diecie.

Niemniej jednak w trakcie badańzauważono, że osoby, które odmówiły jedzenia substancjami balastowymi, częściej cierpią na zaburzenia trawienia. Ponadto stały się podatne na otyłość i cukrzycę. Takie dane zmusiły naukowców do ponownego przeprowadzenia testów i ponownego przemyślenia opinii na temat składników żywności, których organizm nie trawi. W ten sposób dokonano wielkiego odkrycia: substancje te nie były tak naprawdę balastem, zapewniły normalne funkcjonowanie układu trawiennego i nie tylko.

Podstawowe substancje balastowe

Jak wiadomo, jedzenie rośliny zawiera największą ilość substancji balastowych. Do grupy tych składników należą:

  • Włókno (znajdujące się w zbożach, warzywach i owocach).
  • Celuloza, którą, nawiasem mówiąc, można przypisać temu samemu włóknu pokarmowemu (obecnemu w ziarnie, warzywach i owocach).
  • Pektyny (niektóre warzywa i owoce, zwłaszcza jabłka).
  • Lingnin (zawiera ziarno, kości owocowe, warzywa).
  • Alginiany (te substancje są bogate w algi).

Jak te składniki żywności wpływają na ludzkie ciało

substancje odżywcze i balastowe

W rzeczywistości substancje balastowe są bardzo przydatnedla ludzkiego ciała. Po upadku w ustach działają one pozytywnie, gdyż pokarmy roślinne jest trudne, to zajmuje dużo czasu do żucia, a jednocześnie jest to naturalny masaż dziąseł, które poprawia krążenie krwi w tkankach, zapobiega rozwojowi paradontozy.

Fibra jest fizycznym stymulantemruchliwość jelit. Obecność w diecie wystarczającej ilości takiego pożywienia utrzymuje w mięśniach gładką muskulaturę przewodu pokarmowego. Wpływa to na procesy trawienia i dobrego samopoczucia pacjenta. Ponadto substancje balastowe przyczyniają się do powstawania normalnego kału. Ludzie, którzy odmawiają spożywania pokarmów roślinnych często mają przewlekłe zaparcia.

Grube włókna w jelicie człowieka puchną idziałają jak gąbka, wchłaniają nadmiar płynu i usuwają toksyny z organizmu. Ponadto substancje balastowe wiążą kwasy żółciowe, zmniejszając tym samym poziom cholesterolu we krwi.

Produkty roślinne są trawione powoli. Dlatego też składniki odżywcze, w szczególności glukoza, wnikają do krwioobiegu powoli i we właściwy sposób.

Substancje balastowe nie są wchłaniane przez organizmczłowieka, którego nie można powiedzieć o pożytecznych bakteriach żyjących w jelicie. Dla mikroflory jest to dobre ładowanie. Dlatego stosowanie żywności bogatej w składniki opisane powyżej jest doskonałą prewencją dysbakteriozy.

Czy można wywrzeć negatywny wpływ?

kości owocowe

Teoretycznie pokarmy roślinne zawierają je bardzoelementy balastu mogą uszkodzić ciało. Mikroorganizmy w jelicie człowieka mogą częściowo trawić błonnik i inne substancje pochodzenia roślinnego, uwalniając w ten sposób gazy. Ich nadmiar może prowadzić do obrzęku i uszkodzenia tkanek nabłonka ściany jelita. Z kolei wynikiem będzie naruszenie przyswajania cynku, wapnia, żelaza i magnezu. Możliwe konsekwencje to odwrócenie jelita w wyniku jego przepełnienia.

Ale warto zauważyć, że prawdopodobieństwo takiego zjawiska jest zredukowane do minimum, ponieważ do tego osoba musiałaby wchłonąć ogromne ilości pokarmu roślinnego, co jest prawie niemożliwe.

Przeciwwskazanie do stosowania elementów balastowych

składniki żywności

Zajmowaliśmy się już kwestią, czyniebezpieczna substancja balastowa. Użycie tych składników w ciele jest po prostu nieocenione. Z drugiej strony istnieją sytuacje, w których przeciwwskazane jest spożywanie pokarmów roślinnych bogatych w błonnik.

To powinno być wykluczone z diety na zapalenie żołądka lubchoroba wrzodowa jelit, żołądek. Oczywiście mówimy tylko o okresach pogorszenia. Natychmiast po zakończeniu obróbki włókna pokarmowe muszą zostać ponownie wprowadzone do menu. Udowodniono, że w ciągu kilku tygodni po odmowie pokarmu bogatego w substancje balastowe, ścianki jelita stają się powolne, u pacjenta pojawia się zaparcie, a następnie dysbioza.

Substancje balastowe i utrata masy ciała

żywność roślinna

Ta grupa substancji jest przydatna w dietetycejak pomaga walczyć z nadwagą. Jak już wspomniano, gruboziarniste włókna mają pozytywny wpływ na pracę jelit, poprawiają proces trawienia, wpływają na poziom cukru we krwi.

Ponadto, żywność roślinna, z reguły,niskokaloryczny i nie zawiera dużo szkodliwych tłuszczów. A te produkty mogą osiągnąć poczucie nasycenia, ponieważ pęcznieją włókna w jelicie. Oczywiście, oprócz substancji balastowych, pokarmy roślinne są bogate w minerały i witaminy, co jest po prostu niezbędne dla ludzkiego organizmu podczas odchudzania. Na przykład od dawna dowiedziono korzyści płynących z soczewicy dla ciała podczas diety, ponieważ wraz z tym produktem osoba otrzymuje nie tylko włókna pokarmowe, ale także białka.

Jakie produkty zawierają te składniki?

Substancja balastowa, pomimo nazwy, jest niesamowitaprzydatne dla ciała. Dlatego w diecie muszą koniecznie być obecne produkty spożywcze zawierające te składniki. Do ich listy należą płatki owsiane i otręby pszenne. Są bogate w rośliny strączkowe, w szczególności groch, białą fasolę i inne. Na przykład użycie soczewicy dla ludzkiego ciała jest ogromne, ponieważ oprócz błonnika zawiera białka, ogromną ilość witamin i minerałów.

użycie soczewicy dla ciała

Przydatne są suszone owoce, na przykład rodzynki,suszone śliwki, suszone morele. Dieta powinna obejmować świeże owoce i warzywa, zwłaszcza kapustę i marchew. Dywersyfikacja menu może odbywać się z pełnymi ziarnami makaronu. Jak widać, włókna balastowe znajdują się w wielu artykułach spożywczych, w żadnym wypadku nie należy ich porzucać.

</ p>
Podobało mi się:
0
Powiązane artykuły
Wapń w produktach
Tłuszcze w żywności
Białko w produktach
Jak normalizować metabolizm w organizmie?
Fosfor w produktach
Jaki jest metabolizm i jego rola w?
Jaka jest rola niszczycieli środowiskowych?
Krzem w produktach spożywczych
potas w żywności
Popularne posty
w górę