Wiele tłuszczowych (karboksylowych) kwasów jest zawartych wskład tłuszczów roślinnych i zwierząt. Składniki te są wyposażone w funkcję energetyczną (kiedy ich rozszczepienie powstaje z energii) i tworzywa sztucznego (uczestniczą w tworzeniu się błon biologicznych w szkielecie komórek roślinnych i zwierzęcych).
Synteza (połączenie) kwasów tłuszczowych odbywa się w ścianie jelitowej, wątrobie, szpiku kostnym, tkance płucnej, tłuszczowej i innych tkankach. Wszystkie te (kwasy tłuszczowe) są podzielone na nienasycone i nasycone.
Najcenniejszy jest kwas oleinowy. Chemiczne właściwości tego związku zapewniają stabilność przepuszczalności membran, odporność na utlenianie zdeponowanych lipidów przy umiarkowanej zawartości przeciwutleniaczy.
Synteza tego związku występuje wszczególnie w cytoplazmie ludzkich komórek wątroby. Wraz z tym, kwas oleinowy znajduje się w tłuszczach spożywczych, co ma ogromne znaczenie w żywieniu człowieka. Najwięcej tego związku znajduje się w oliwie z oliwek (64-85%) i oleju arachidowym (37-47%). Należy zauważyć, że podczas obróbki termicznej (podczas przygotowywania) tych produktów, kwas oleinowy jest mniej narażony na zniszczenie.
Oliwa z oliwek jest dość powszechna w przygotowywaniu różnych dań, konserw.
Wymagana ilość kwasu oleinowego,Żywność dostarczana z żywnością zapewnia zrównoważoną dietę. W tym przypadku ludzka dieta powinna obejmować tłuszcze, z których jedna trzecia jest przeznaczona dla warzyw, a dwie trzecie to związki zwierzęce. Przy takim spożyciu udział kwasu oleinowego powinien wynosić około 40%. W takim przypadku zapewniona jest normalna żywotna aktywność organizmu.
Najbardziej korzystne w diecie jestzawartość kwasu oleinowego, zbliżona do zawartości w tłuszczu. Zatem wykluczono potrzebę znaczących zmian w składzie kwasów tłuszczowych lipidów dostarczanych z pożywieniem. To z kolei zapobiega niepotrzebnemu marnowaniu zasobów w ciele, w tym energii.
Kwas oleinowy ma korzystny wpływ nautrzymanie odporności. To połączenie, tak jak i inne, jest źródłem energii. Jest on (energia) uwalniany podczas utleniania kwasu oleinowego po jego eliminacji z cząsteczki lipidowej pod wpływem soku z trzustki.
W warunkach przemysłowych związek otrzymuje się przez wielokrotną krystalizację w rozszczepianiu lipidów z oleju z oliwek.
Robiąc tłuszczową bazę dla margarynstosuje się metodę uwodornienia. W wyniku tego powstaje izomer kwasu olejowego, kwasu trans-oleinowego. Związek ten jest doskonale przyswajany w organizmie człowieka, ale praktycznie nie jest odkładany do przechowywania (nie wchodzi do tłuszczu).
Kwas oleinowy. Aplikacja
To połączenie jest używane dość powszechnie, gdyProdukcja różnych kosmetyków. Wśród nich znajdują się kremy przeznaczone do pielęgnacji skóry nóg, ciała, twarzy, dłoni. Ponadto kwas oleinowy jest częścią mydła kosmetycznego. Środki dla skóry problematycznej, w tym tego związku, mają korzystny wpływ na proces regeneracji błony komórkowej, pomagają zatrzymać wilgoć. Obszary problemowe wkrótce zyskują atrakcyjny wygląd. W kosmetologii bardzo ważne jest używanie oliwy z oliwek - produktu o największej zawartości kwasu oleinowego. Sole pochodzące ze związku są częścią dużej liczby dość powszechnych detergentów.
Jest bardzo często używany w przemyśle. Kwas oleinowy stosowany jest jako baza do produkcji olejów schnących, farb i lakierów.
</ p>
