Każda komórka ludzkiego ciała jest wyjątkowa. Ta tożsamość jest zapewniona przez białka. Czym są białka? Są również nazywane białkami. Są mistrzami złożoności cząsteczek, które składają się na samą substancję białkową. Zwłaszcza dużo białek we włosach, skórze, kościach, paznokciach i tkance mięśniowej. Ale to nie wszystko, białka są częścią hormonów, neuroprzekaźników, przeciwciał, enzymów i nośnika tlenu zwanego hemoglobiną. Jesteśmy im winni 20% masy ciała, dlatego tak ważne jest, aby uzyskać wystarczającą ilość materiału budowlanego z jedzenia.
Składniki złożonej całości
Jak słowa składają się z liter, a białka składają się zaminokwasy. W alfabecie ludzkiej biochemii znajduje się 20 "liter". Kontynuując analogię, należy jednak zauważyć, że same "słowa" składają się z milionów "liter". Ta złożoność oznacza ogromną lukę w systemie. Dlatego bardzo ważny jest skład aminokwasowy białek, które spożywasz. Za mało składników - a cząsteczka nie będzie w stanie zebrać. Albo ciało będzie musiało zniszczyć inne cząsteczki. Na przykład, poszcząc, aminokwasy są pobierane z krwi i kości.
Każdy ma swój własny
Czym są białka i dlaczego są bardzo wyjątkowe? Są to kombinacje złożonej struktury, związanej co najmniej na trzech poziomach (czasami są również czwartorzędowe białka). I są wyjątkowe, ponieważ ciało je syntetyzuje na podstawie informacji genetycznej osadzonej w DNA każdego z nas. Każda komórka ma swój "aparat" do syntezy białek - kompleks rybosomalny. Jednak u bliźniąt, które są klonami biologicznymi, białka są takie same, co czyni je idealnymi dawcami dla siebie nawzajem.
Wymagane są aminokwasy
Ponieważ białka są tak indywidualne, ciało nieprzyswaja je całkowicie. W układzie pokarmowym białka rozkładają się na aminokwasy i są wchłaniane w tej formie. A następnie ciało wysyła je do punktów, w których "naprawa" jest potrzebna. Są one potrzebne codziennie w dużych ilościach w skórze, podszewce przewodu pokarmowego oraz w strefach wzrostu paznokci i włosów. Krótko mówiąc, zaniedbanie właściwego odżywiania jest niebezpieczne dla zdrowia.
Problemy weganizmu
Czym są białka pod względem odżywiania? Wcześniej uważano, że aminokwasy białek roślinnych nie mogą być materiałem budowlanym, ponieważ nie są trawione bez niektórych aminokwasów typowych dla tkanek zwierzęcych. To stwierdzenie okazało się mitem podczas testów. Gdy w żołądku jest trawienie, wszystkie rodzaje aminokwasów są uwalniane do bryły jedzenia. Zatem wszystkie 20 wchodzi do jelit we właściwych proporcjach. I wszystko jest doskonale strawione. Chociaż weganizm nie jest bardzo zdrowy, ponieważ istnieją pewne witaminy i czynniki, które nie są syntetyzowane u ludzi "roślinożernych".
Przewodniki procesów
Białka w organizmie człowieka odgrywają ważną rolę wregulacja, zarówno nerwowa jak i humoralna. Neuroprzekaźniki to substancje, które zapewniają transfer pulsu z jednego neuronu do drugiego. A humoralną regulację białek zapewnia synteza hormonów, które powoli, ale zdecydowanie kontrolują procesy zachodzące w organizmie.
Wniosek
Czym są białka? Są to składniki naszego ciała, indywidualne i niezwykle złożone. Składa się z dwudziestu aminokwasów i jest przeznaczony do ochrony (białka układu immunologicznego), regulacji i prawidłowych funkcji budowlanych.
</ p>
