Język wołowiny: jak prawidłowo gotować

Język - jeden z najsmaczniejszych i najsmaczniejszychczęści tuszy wołowej. Można go po prostu ugotować i podawać z sosem lub używać do gotowania różnych potraw. Tak więc w domu jest język wołowiny. Jak ugotować ten urok? Pomoże Ci wiele różnych przepisów. Na przykład mogą to być sałatki, galareta, pieczeń. Ale przed rozpoczęciem pracy niemal każdy ma trudności z właściwym przygotowaniem.

Jak prawidłowo gotować język wołowiny?

Zapoznaj się z funkcjami tego procesu. Gotuj w dużej misce przez co najmniej 3 godziny (lub 3.5), po 30 minutach na patelni włóż całą marchewkę i cebulę i gotuj na małym ogniu. Sól na pół godziny przed końcem, a gotowość jest sprawdzana w następujący sposób: końcówka jest przebijana nożem lub ząbkiem wtyczki. Jeśli łatwo przebiją mięso, możesz je zdobyć. A teraz nadszedł czas, aby usunąć film, dla którego język natychmiast musi być umieszczony w lodowatej wodzie. Wtedy pozostanie tylko niewielki ruch ręki i noża, aby go złożyć.

Pieczony język wołowy: jak gotować

Zestaw produktów:

• język wołowy - 800 g;
• śmietana - 40 g;
• cebula;
• marchewki;
• sól;
• przyprawy;
• liść laurowy;
• przyprawy;
• musztarda (sos).

Podczas gotowania w bulionie dodać startą marchewkę,rzuć liść laurowy, zalej przyprawy. Mięso usuwać z folii, kroić na porcje. Wymieszaj śmietanę z musztardą, drobno posiekaj cebulę. Włożyć do naczynia do pieczenia z warstwami cebuli, natłuszczając każdy przygotowany sos. Aby wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Język wołowy w piekarniku powinien być gotowany przez 20 minut.

Język z grzybami

Składniki:

• grzyby (pieczarki);
• cebula jest powszechna;
• krem;
• olej;
• sól;
• przyprawy;
• inna zieleń;
• język wołowy.

Jak gotować:

1. Zagotuj mięso, usuń skorupę, pokrój w kostkę.
2. Pieczarki myte, siekane. Drobno posiekaj cebulę, smaż, a następnie dodaj grzyby. Smaż razem w ciągu 15 minut.
3. Wlać śmietanę na patelnię i odstawić na kolejne 20 minut.
4. Gotowe grzyby wymieszać z językiem, posypać ziołami i włożyć do salaterki.

Sałatka

Zestaw produktów:

• marynowana ogrodica (6 szt.);
• ziemniaki (2 sztuki);
• jajka na twardo (2 sztuki);
• majonez;
• pieczarki marynowane (100 g);
• urop;
• język wołowy.

Jak gotować

1. Gotuj język, jajka, ziemniaki.
2. Cięcie: język - ze słomką, grzybami - z talerzami, ziemniakami, ogórkami i jajkami - z kostkami.
3. Wlać do jednej miski, doprawić kwaśną śmietaną, wymieszać, udekorować posiekanymi ziołami.

Język "na Kaukazie"

Zestaw składników:

• orzechy włoskie;
• pieczarki;
• cebula;
• sól;
• kwaśna śmietana;
• koperek;
• Nasiona granatu.

Jak gotować

Wstępnie spawany język cięty na małe kawałkikruszy czosnek, cebula. Smażyć je z grzybami w oleju. W tym czasie zmielić orzechy włoskie i dodać połowę śmietany z kwaśną śmietaną, wymieszać. Smaż przez kolejne 20 minut. Plastry języka rozłożyć na półmisku, ozdobić każdą łyżką sosu grzybowego, posypać pozostałymi orzechami, ziarnami granatu i zieleniną.

Język galaretki

Zestaw składników:

• język;
• cebula;
• marchewki;
• sól;
• przyprawy do woli.

To jest do gotowania języka. Do dekoracji potrzebujesz gotowanej marchewki, jajka, zielonego groszku, żelatyny, pietruszki, kopru.

Jak gotować

Zagotuj język, wywar z bulionu, ostudzić idodaj żelatynę. Po 1 godzinie umieść patelnię na ogniu, aby rozpuścić żelatynę. Mięso pokrój w cienkie plasterki, włóż do talerzy, dodaj pokarm (jajko, groch, marchew), wylej rosół i włóż w chłodne miejsce. Udekoruj zielenią.

</ p>