Pstrąg to królewska ryba, czy tak jest, czy nie,zależy od tego, ile wybrany pstrąg odpowiada twojemu wysokiemu statusowi. Pstrąg może być słodką wodą, tęczą, strumieniem i morzem. Strumyk był potrawą króla. Największy rozmiar, jaki osiąga, to pół metra, a nie więcej. Jednak w sklepach z reguły sprzedaje się pstrąga tęczowego, rośnie bardzo szybko, dlatego preferuje się hodowlę ryb. Tutaj leży haczyk: dla szybkiego przyrostu masy ciała pstrągi tęczowe na farmach mieszają hormony wzrostu, barwniki i antybiotyki. Mięso takiej ryby będzie znacznie jaśniejsze niż ryby naturalne. Nie jest konieczne nadużywanie pstrąga wyhodowanego w gospodarstwie, zwłaszcza, że barwnik stosowany przez producentów ryb, kantaksantynę, jest zabroniony w krajach Unii Europejskiej, ale z jakiegoś powodu jest dozwolony w Rosji.
Bardzo ważna jest również kontrola wzrokowa ryb. Pstrąg jakościowy powinien mieć wypukłe, nieskomplikowane oczy, lśniące łuski. Szlamowate i białawe plamy sugerują, że ryba nie jest świeża. Ponadto nie należy go przykrywać nadmiernym śluzem, dotyczy to wszystkich ryb, a nie tylko pstrągów.
Zachowaj szczególną ostrożność kupując filety z pstrąga,wielu producentów wstrzykuje kwasy, aby rozpuścić kości, a także polifosforany, aby zwiększyć wagę. Ten filet wytwarza jasny, nienaturalny kolor mięsa, nadęty i włóknisty. Nie, nawet najlepszy przepis na pstrąga kuchennego w piecu nie pomoże uczynić naczynie smacznym, jeśli ryba jest złej jakości.
Uznamy, że te wskazówki pomogły Tobie i Tobiewybrał pstrągi jakościowe bez szkodliwych dodatków. Przejdźmy bezpośrednio do gotowania. Przepis na pieczenie pstrąga w piekarniku informuje nas o dokładnym umyciu, wyczyszczeniu i wypłukaniu. Jeśli pstrąg jest duży, to jest pocięty na kawałki, a jeśli kupiłeś gotowe steki z pstrąga - jeszcze lepiej. Następnie zrób dwa steki z jednego stek, ponieważ są zbyt grube na nasze danie.
Trzepimy kawałki przypraw do ryb i soli,włożyć odpowiednie danie i pozostawić na godzinę, aby ryba była dobrze namoczona i zyskała zapach. Kroimy marchewkę słomą, krążkami cebuli, najpierw cebulkami marchwi, następnie kładziemy ryby na wierzchu, wyciskamy na niej cytrynę, podlewamy ją białym winem i olejem roślinnym. Zamykamy formę kawałkiem folii i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Przepis na pieczenie pstrąga w piecu zaleca utrzymywanie temperatury w temperaturze T = 180 ° C, a czas pieczenia wynosi 40 minut. Pstrągi w piecu z warzywami są szczególnie dobrze połączone. Wrzucamy pstrągi, pieczone marchewki i cebulę. Na wierzchu drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.
Jeśli pstrąg jest mały, pieczony jest w całości. Przepis na pieczenie pstrąga w piecu jest prawie taki sam, zarówno dla krojonych, jak i całych ryb, ale są pewne niuanse.
Oczyszczamy ryby, moje, wyrywamy wnętrzności i skrzela. Obcinamy cytrynę z lobules, mieszamy sok z łyżką oleju roślinnego i pokrywamy pstrąga otrzymaną mieszanką. Rozsypywamy rybę na folii i masujemy solą i pieprzem. Wewnątrz ryby wkładamy plasterki cytryny. Teraz owinąć folię wokół pstrąga i położyć na blasze do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do temperatury = 180 ° C. Ile kosztuje pieczenie pstrąga w piekarniku zależy od jego wielkości i wagi. Czas waha się od 30 do 40 minut. Przed zakończeniem gotowania folia powinna zostać otwarta i pozwolić, aby ryba była brązowa. Gdy ryba jest już gotowa, układa się ją na talerzu, pieprzu, przyozdobionym zielenią i kawałkami cytryny.
Jest inny raczej oryginalny sposóbgotowanie pstrąga w piekarniku. Wszystko dzieje się tuż przed momentem, kiedy pstrąg układa się w piekarniku. Wlej sól na arkusz folii, włóż rybę i całkowicie zamknij solą. Zwilżyć wodą i włożyć do piekarnika. Piec do gotowości w T = 180C.
</ p>
