Jak prawidłowo wyczyścić grzyby?

Jak wiadomo, grzyby są bardzo pożywne i smaczne, izawierają wiele użytecznych substancji. Z tego rodzaju produktów leśnych przygotowywane są różne smakołyki, które mogą być podawane jako danie główne i jako dodatek do mięsa lub warzyw. Aby przygotować takie potrawy, musisz wiedzieć, jak prawidłowo wyczyścić grzyb.

Czyszczenie grzybów

Na świecie jest wiele jadalnychprzedstawicieli tego "produktu" leśnego, a dla każdego rodzaju stosowane są różne metody przygotowania surowców. Ale możliwe jest wyodrębnienie ogólnych zasad odpowiednich dla wszystkich typów. Aby wiedzieć, jak prawidłowo czyścić grzyby, możliwe, że takie informacje będą przydatne:

• Jeśli zbiór "mięsa roślinnego" odbywa się niezależnie, należy natychmiast usunąć owoce z ziemi, trawy i gałązek.
• Przed czyszczeniem grzyb powinien być ostrożnyumyć. Dotyczy to każdego rodzaju tego produktu. Można to wytłumaczyć faktem, że bakterie powodujące zatrucie jadem kiełbasianym mogą żyć na powierzchni owoców, które żyją głównie w glebie. Jak wiadomo, patyk tych zarodników nie umiera podczas obróbki cieplnej, dlatego lepiej jest zapobiec temu niebezpiecznemu "wrogowi" przedostawaniu się do jedzenia.
• Grzyb należy usunąć, a naskórek można usunąćodgarnąć pędzelkiem. Duże grzyby z reguły mają grubą górną warstwę na masce i lepiej ją usunąć. A skórka młodych owoców jest cienka i nie można jej usunąć.
• W starych grzybach dolną warstwę pod kapeluszem najlepiej wyciąć i odpowiednio wyczyścić.
• Przed czyszczeniem grzybka warto również wziąć pod uwagętakie informacje. Gatunki płyt są dobrze namoczone przed gotowaniem, dzięki czemu można usunąć gorzki posmak i wycofać robaki (jeśli ułożyły się wewnątrz płodu). Grzyby rurkowe nie powinny być poddawane długotrwałym "procedurom" wodnym, ponieważ dobrze wchłaniają płyn. Łatwo je umyć;
• Górna warstwa z pokrywek owoców może być usunięta nożem, odcinając krawędzie i ciągnąc skórę.

Dodatkowe informacje

Być może informacje te będą również przydatne:

• Przed czyszczeniem grzyba należy założyć rękawiczki, aby chronić skórę rąk przed ciemnieniem.
• Po zbiorach owoce nie powinny długo leżeć,maksymalny czas to 3 godziny. Okres ten zostanie skrócony, jeśli grzyby zostały zebrane po deszczu. Jeśli nie ma możliwości natychmiastowego przetworzenia produktów, lepiej jest umieścić je w pojemniku z lekko osoloną wodą.
• Aby zachować świeży wygląd oczyszczonych grzybów, należy trzymać je trochę w roztworze zakwaszonym sokiem z cytryny.
• Ci, którzy chcą zbierać produkty leśne dlasusza, może być zainteresowana tym pytaniem: "Czy muszę czyścić grzyby i myć je?" W tym przypadku zaleca się czyszczenie owoców z gruzu, odcięcie nóg i prowadzenie procedur wodnych jest niepożądane.
• Aby wysuszyć grzyby, można to zrobić w komorze chłodniczejW ten sposób można zachować soczystość owocu. Aby to zrobić, możesz rozłożyć arkusze papieru i umieścić na nich oczyszczone surowce (najlepiej na ostatnich półkach) w jednej warstwie. Po dwóch tygodniach surowiec musi być nawleczony na sznurek i umieszczony w suchym miejscu.

Grzyby mogą być używane do przygotowania różnychnaczynia. Można je również zbierać na zimę na kilka sposobów (marynowanie, suszenie, konserwowanie). Oczywiście w każdym przypadku ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo czyścić grzyby, ponieważ wpływa to na jakość i bezpieczeństwo produktów.