Koper zielone są szeroko stosowane w kuchni. Dodawany jest do zup, sałatek, a nawet do nadzienia na niesłodzone placki. Dlatego w lecie każda kochanka stara się być przez nią zarezerwowana na przyszłość. W dzisiejszym artykule powiemy Ci, jak pokroić koper.
Solenie jest uważane za jedno z najprostszych i najbardziejdostępne sposoby na zbieranie świeżych ziół. Ta technologia jest dobra, ponieważ pozwala na zachowanie prawie wszystkich cennych substancji zawartych w świeżych ziołach. Nie wymaga od gospodyni posiadania określonych umiejętności kulinarnych. A proces zajmuje minimalnie dużo czasu.
W związku z tym pożądane jest opłacanie rachunkówużywaj świeżych zielonych, wcześniej uwolnionych od twardych łodyg. Przed marynowaniem koperku jest on sortowany, dokładnie myte i układane do wyschnięcia. Gdy nadmiar wilgoci znika z gałązek, są one kruszone. Niektóre gospodynie używają do tego celu kombajnów kuchennych lub maszyn do mielenia mięsa. Ale lepiej jest obcinać zielenie zwykłym nożem.
Przygotowany koperek miesza się z wymaganymilość soli melkokristallicheskoy i pakowana w szklane słoiki. W takim przypadku ważne jest ścisłe dokręcenie zieleni, aby w pojemniku nie pozostały puste przestrzenie.
Następnie puszki pokrywa się kilkoma warstwamiczystą gazę i pozostawiono w temperaturze pokojowej na kilka dni. Niektóre przepisy nie przewidują tego etapu. W takich przypadkach banki są natychmiast zamykane pokrywami i wysyłane do dalszego przechowywania. Przechowuj pojemniki z solonym koprem w dowolnym chłodnym miejscu.
Jest to jeden z najprostszych i najszybszych sposobówzaopatrzyć się w pachnące warzywa przez całą zimę. W tym przypadku sam produkt zachowa wszystkie swoje pierwotne właściwości. Gospodyni, która używa takich warzyw do gotowania, powinna pamiętać, że zawiera dużo soli. Dlatego nie trzeba go dodawać do zup lub sałatek. Przed wytrawieniem kopru upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz pod ręką. Tym razem będziesz potrzebować:
Przed wytrawieniem kopru na zimę w puszkach,Jest starannie sortowany, badając obecność zanikających pni i żółtych gałęzi. Następnie zielenieje się dokładnie pod strumieniem zimnej wody i suszy, aby na nim nie pozostała kropla wilgoci. Ten proces trwa zwykle około czterech godzin. W tym celu koperek rozprowadza się na papierowych ręcznikach i pozostawia do całkowitego wyschnięcia.
Przygotowane w ten sposób warzywa są ścinaneostrym nożem i posypać solą. Następnie wszystko to jest dobrze wymieszane z rękami, ubite w szklane słoiki, przykryte pokrywkami i oczyszczone do dalszego przechowywania. Przechowuj takie warzywa w lodówce.
Technologia opisana poniżej jest prawdopodobnie interesującatych, którzy nie wiedzą, jak zbierać koperek na zimę w puszkach bez lodówki. Taką zieleń można przechowywać przez dłuższy czas w piwnicy. Jednocześnie praktycznie nie traci początkowych walorów smakowych i użytecznych właściwości. Taki preparat można dodać do różnych gorących potraw. Aby go utworzyć, będziesz potrzebować:
Przed wytrawieniem kopru na zimę w puszkach,jest zbierany, myty w bieżącej wodzie, suszony na papierowych ręcznikach i mielony ostrym nożem. Przygotowane w ten sposób warzywa umieszcza się w czystych szklanych pojemnikach i wypełnia zimną solanką i przykrywa gazą, uprzednio złoŜoną na kilka warstw. Otrzymany półfabrykat pozostawia się na czterdzieści osiem godzin w temperaturze pokojowej. Następnie puszki przykrywane są plastikowymi pokrywkami i wyjmowane do dalszego przechowywania.
</ p>
