Kiełbasa w cieście nie może być nazwana użytecznym daniem,Jednak tłum fanów nie zawraca sobie głowy. Możesz go kupić w dowolnym sklepie spożywczym, ponieważ jest to rozpoznawalna fast food - zarówno smaczna, jak i wygodna. Chociaż pojęcie "smaczne" jest względne, ponieważ gotowe kuchnie zawsze starają się oszczędzać, biorąc kiełbasy tańsze i "bardziej atrakcyjne", lub przygotowując ciasto z nie najświeższych produktów. Powiemy Ci, jak zrobić kiełbasę w teście w domu i proszę, aby twoi bliscy nie ryzykowali ich zdrowia.
Ogromna część wprowadzająca
Mówiąc ogólnie, o tym konkretnym daniunic - wszystko jest jasne z tytułu. Niemal każdy kraj ma swoją własną wersję gotowania kiełbas w cieście, ale istota się nie zmienia: obowiązkowym warunkiem jest obecność mączki i półproduktu mięsnego.
Jeśli chcesz, możesz zawrócić, dodając przyprawyw cieście lub poprzez powlekanie ich kiełbasą, dodawanie sera, duszonej kapusty i tak dalej. Obietnica pysznego, gotowego dania jest w wysokiej jakości kiełbasach. Twoje ciasto może być tak doskonały, że należy w Domu miar i wag na półce „benchmark”, ale kiepskie wypełnienie jest w stanie zepsuć wszystko. Proszę, nie skąpić na ten temat, zwłaszcza gotowania kiełbasy w teście jest bardziej na odprężyć, zamiast z organizacją pełnego posiłku (wyjątkiem jest, być może, śniadanie).
Jak rzeźbić?
Kiełbasy są bardzo wygodne w roli nadzienia, gdyż nie wynika, w szczególności nie zdeformowane i generalnie zachowują się przyzwoicie.
Oczywiście można je owijać w zwykłe ciasta, ale każdy chce nie tylko smaku, ale także estetyki, więc kilka wskazówek na temat projektu:
- Mamo! Rolka ciasto do postaci cienkiej warstwy, cięcie do średniej szerokości taśmy i owinąć kiełbasy całkowicie, a następnie piec w zależności od receptury.
- Pluć. Rozwałkuj niewielką ilość ciasta w kółko, wykonaj wycięcia po obu stronach tak, aby małe wstążki wypadły po bokach, a środek pozostał. Połóż kiełbasę w tym środku i warkocz warkocz z bocznymi wstążkami.
- Koszyk. Rozwałkować niewielką ilość ciasta na owalne, przeciąć połowę owalu na wstążki. Rozprowadź kiełbasę na połowie pozostałej części owalu, przykryj drugą częścią i mocno dokręć, a następnie zawiń pokrojone w plasterki ciasta.
W tym wariancie sposób owijania kiełbasy w ciasto nie kończy się na tym. Zawsze możesz wymyślić coś własnego lub "ożywić" wypieki, dołączając uszy, oczy i nos z improwizowanych produktów do niego.
Ciasto drożdżowe. Kiełbasy w cieście dla tych, którzy są przyjaciółmi z naparami
Na początek mały program edukacyjny: Gąbka jest rodzajem zaczynu, który przygotowuje się przy użyciu drożdży. Jego zastosowanie pozwoli uzyskać najdelikatniejsze i najdelikatniejsze ciasto, które idealnie nadaje się do gotowania kiełbas w cieście. Będziemy oferować opcję przepisu na długi napar fermentacyjny. Tak, zajmie to dużo czasu, ale warto!
Produkty do gąbek:
- mąka - 300 gramów;
- woda - 200 gramów;
- suche drożdże - na czubku noża (2 razy).
Produkty do głównego testu:
- wszystko oparah;
- mąka - 880 gramów;
- woda - 560 gramów;
- cukier - 50 gramów;
- drożdże spożywcze - 12 gramów;
- sól - 24 gramy;
- miękkie masło - 90 gramów;
- mleko w proszku - 45 gramów.
Jest wystarczająco dużo produktów na 30-35 gotowych produktów, jeśli to za dużo dla ciebie, a następnie podziel produkty na pół. To ciasto do kiełbasek w piecu i podczas pieczenia na patelni zachowuje się wyjątkowo.
Przygotowanie
- Przede wszystkim napar: po prostu wyrabiaj wszystkie produkty, aż uzyskasz gładkość, włóż do miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 14 godzin w temperaturze pokojowej.
- Po upływie określonego czasu wykonaj główny test.
- Aby to zrobić, ponownie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość, włóż miskę, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę.
- To wszystko, możesz tworzyć produkty. Jak owinąć kiełbasę w ciasto, wskazaliśmy powyżej.
- Podgrzać piekarnik do 190 C˚.
- Włóż blanki do blachy do pieczenia, pozostaw na 20 minut, szczoteczkę z jajkiem i piecz przez 25-30 minut.
- Pozwólcie sobie ostygnąć i służyć.
Ciasto drożdżowe. Kiełbasy w teście dla tych, którzy nie są przyjaciółmi z naparami
Wspaniała opcja dla tych, którzy są leniwi lub w pośpiechu:
- kefir - 2 szklanki;
- suche drożdże - 20 gramów;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 6 szklanek.
Przygotowanie
Jak zrobić kiełbasę w teście dla radości rodziny, jeśli nie ma zbyt dużego doświadczenia? Ugotuj to ciasto!
- Wymieszaj kefir z olejem roślinnym, ciepłyaż ciepło. Dodaj cukier, sól, drożdże. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Przygotuj miękkie, ale elastyczne ciasto. Włóż miskę, przykryj ręcznikiem i puść przez 40-60 minut.
- Rozwałkuj ciasto, uformuj produkty, ułóż je na blasze do pieczenia i pozwól im chodzić przez 15 minut.
- Podgrzej piekarnik do 200 C.
- Posmaruj ubitym jajkiem i piecz przez trzecią godzinę, aż będzie intensywnie "różowy".
- Jedyna rzecz: nie zaleca się używania tego przepisu do gotowania kiełbasek w cieście, ponieważ będzie za dużo tłuszczu.
Z błogosławieństwem szefa kuchni całego Zjednoczonego Królestwa Jamiego Olivera
Mister Oliver jest podawany przez kucharzyproste, smaczne jedzenie, jego przepisy nie wymagają "wygładzania piór hummingbirda w winie od Acai, a następnie zakopania kotła w gorącym piasku i czekania 3 dni". W ramach edukacji publicznej uruchomił program "Lunch w 30 minut", w którym pokazał, jak gotować kiełbaski w cieście francuskim:
- ciasto francuskie - 500 gramów;
- kiełbaski (najlepiej - półpieczone kiełbaski, które przynoszą do gotowości na grillu) - 250 g;
- dowolny twardy aromatyczny ser - 150 gramów;
- jaja - 2 sztuki;
- sezam - 4 łyżki. łyżki;
- koper mielony - do smaku.
Przygotowanie
Domowe przepisy są idealne dla tego przepisu.kiełbaski. W teście własnej produkcji będą ogólnie niezrównani, jednak według Jamiego Olivera, jeśli masz czas na przygotowanie ciasta francuskiego, musisz pilnie znaleźć pracę.
- Podgrzej piekarnik do 210 ° C
- Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Delikatnie odkurz stół mąką i rozwałkuj ciasto.ciasto w warstwie o grubości do 3 mm. Połóż kiełbaski na całej długości, posyp je koprem włoskim i serem. Owiń ciasto rolką, mocno przymocuj krawędzie (można to zrobić widelcem). Smaruj całą powierzchnię rolki bitymi jajkami i pokrój na kawałki o długości 6-7 cm.
- Połóż kawałki na blasze do pieczenia, zachowując niewielką odległość między nimi, aby nie sklejały się podczas procesu pieczenia, ponieważ ciasto zwiększy rozmiar.
- Gotuj kiełbaski, aż ciasto się zaczerwieni. W zależności od charakterystyki piekarnika zajmie to 20-25 minut.
Najlepiej jest podawać danie ciepłe. Więc ustaliliśmy, jak zrobić kiełbasę w cieście według Jamiego Olivera.
Smażone kiełbaski w cieście - pozdrowienia z USA
Więcej fast food boga fast food! Tak, tak, to jest Ameryka - miejsce narodzin fast foodów. W tym kraju jest mnóstwo opcji do jedzenia, dziś przyjrzymy się krewnemu naszej kiełbasy w cieście - psu kukurydzy. W istocie jest to zwykła kiełbasa w cieście, ale ciasto jest wytwarzane według niezwykłej receptury dla nas. Jego cechą charakterystyczną jest to, że jest oparty na mące kukurydzianej, która zapewnia wyjątkową teksturę i smak. A więc niezbędne składniki:
- mąka pszenna - 150 gramów;
- mączka kukurydziana - 150 gramów;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
- soda - 2 łyżeczki;
- cukier - 4,5 łyżki. łyżki;
- Papryka - 1,5 łyżki. łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- mleko - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka (bez wzgórza);
- kiełbaski - 9 szt .;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
- mąka do odkostniania kiełbas;
- drewniane szpikulce do sznurowania kiełbas.
Tak, kiełbaski w cieście są smażone, ale nie bój się nadmiaru tłuszczu: po prostu włóż gotową potrawę na papierowe ręczniki, aby nadmiar oleju zniknął.
Przygotowanie
- Aby zmiksować ciasto na suchoprodukty aż do uzyskania jednorodności, dodać jajko, żółtko i bez zatrzymywania wymieszać mleko. Mieszaj, aż będzie gładka i wlej do wysokiego pojemnika (na przykład dużej szklanki).
- Połóż kiełbaski na szaszłykach.
- Przesiej mąkę na talerz i zawiń w nią kiełbaski. Ten krok nie powinien być pomijany, w przeciwnym razie ciasto nie zostanie zatrzymane.
- Połóż grubą dno na środkuogień, wlać warstwę masła o grubości ok. 2 cm, opuścić kiełbasy jeden po drugim do pojemnika za pomocą ciasta, przewijając. Ciasto jest gładkie i równomiernie rozłożone na kiełbasie. Rozprowadzić przygotowane produkty w oleju jeden po drugim, przewijając kiełbaski w cieście na patelni wokół swojej osi, tak aby ciasto było równomiernie prażone. Jeśli zauważysz, że ciasto z jednej strony staje się płaskie (dzięki dnie patelni), po prostu wygładź je szpatułką.
- Gotowe danie powinno mieć intensywny złoty kolor. Połóż go na papierowych serwetkach. Podawać kiełbaski zarówno na ciepło, jak i na zimno, zawsze z ulubionymi sosami.
Uszlachetnij potrawę
Ciasto na kiełbasy nie jest daniem, które możeoferują szeroką paletę smaków. Aby wyróżnić pieczenie, zwiększyć jego sytość i dodać trochę użyteczności, możesz skorzystać z następujących wskazówek:
- Posmaruj ciasto ulubionymi sosami, zanim zawiniesz w nie farsz. Nie bój się pikantnych smaków sosu pomidorowego i musztardy - dzięki temu gotowa kiełbasa stanie się bogatsza i bogatsza w ciasto.
- Dusić trochę kapusty (jak farsz dociasto) i dodaj go do kiełbasy przed zawinięciem w ciasto. Otrzymasz tak zwane „śniadanie robocze”. Jedyne, co można zrobić w tym przepisie, to użyć ciasta drożdżowego.
- Jak zrobić kiełbasę w cieście, pokazaliśmy powyżej iTeraz powiemy, jak zmodyfikować go do części analogowej pizzy. Aby to zrobić, wystarczy dodać do kiełbasy ser, który łatwo się topi, sos pomidorowy, trochę czosnku i przyprawy. Opcjonalnie można dodać nadzienie pieczonych wstępnie pieczonych. Nie zaleca się umieszczania ich w postaci surowej, ponieważ dają zbyt dużo soku - ciasto mięknie i pęka.
- Ciasto kiełbasowe to pyszne jedzenie z kategorii„rozpieszczanie”, nie można tego nazwać użytecznym. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby ulepszyć tę potrawę, zastępując zwykłe półprodukty lekkimi kiełbasami z mięsa drobiowego, dodając więcej farszu do farszu i używając pełnego ziarna i otrębów zamiast mąki pszennej.
</ p>
