Francuskie wypieki od dawna są znane na całym świecie. Sztuka francuskich cukierników opiera się na obfitości produktów i różnorodności receptur. Wiele francuskich wypieków jest również znanych w naszym kraju: profiteroles, croissanty i drób. Są dobre nie tylko w domu z herbatą, ale także podczas każdej galowej kolacji na deser.
Jeden z najsłynniejszych francuskich bułekjest brioche. To słowo pochodzi z XV wieku, ale później pojawiła się nowoczesna bułka z bułeczki. Jego nazwa pochodzi od francuskiego cukiernika Briosha. Ale są też inne opinie, na przykład, nazwa
Francuski bun brioche jest pieczony zciasto drożdżowe. Wykonany jest według specjalnego przepisu. W cieście dodaje się, oprócz jaj i mleka, masło, więc robi się trochę mokro i ciężkie. Same produkty są tak miękkie, bujne i przewiewne, że szybko zyskały popularność na całym świecie.
Jak zdobywasz takie ciastka powietrzne? Chodzi o niezwykły sposób przygotowania ciasta. Po zmieszaniu umieszcza się go nie w ogniu, ale na mrozie. Dzień później, uderzając w ciepłe miejsce, zaczyna bardzo szybko podnosić się, dodatkowo warunkiem szybkiego podnoszenia jest umieszczenie ciasta w wąskiej misce, więc pieczenie okazuje się być tak delikatne i przewiewne. Ale proces gotowania trwa bardzo długo, więc nowoczesne bułeczki brioszki różnią się od tradycyjnych.
Forma, że tebułki. Tradycyjna bułka kokosowa jest pieczona w specjalnych foremkach o żebrowanych krawędziach i zwężających się w dół. Na wierzchu bułeczki tworzą kulę. Wciąż rozpowszechnione na całym świecie są bułeczki wywodzące się z Nantes. Te produkty są wykonane z kilku małych kulek, które są ułożone na tacy do pieczenia blisko siebie, a kolejna piłka jest umieszczona na górze. Te bułeczki są bardzo łatwe do rozpoznania: specjalny okrągły kształt, złota błyszcząca skorupa i niezwykle miękkie i przewiewne ciasto.
Teraz jest znacznie więcej opcji pieczenia tych bułek.
Na przykład, kula jest wykonana z testu, z góryW palce palców wciskane jest zagłębienie i umieszczana jest w nim mniejsza kulka. Ale możesz upiec bułeczki o dowolnym kształcie, bardzo smaczne pieczenie z różnymi nadzieniami, na przykład z dżemem. Często do ciasta dodawane są przyprawy: anyż, szafran, wanilia.
Jak zrobić bułeczkę brioche?
Ciasto zawierające 500 gram mąki, soli, waniliny, 80gram cukru, 8 gramów drożdży i 6 jaj do bardzo dobrego zagniatania, co najmniej 15 minut ubijania w blenderze. Dodaj 250 g masła, pokrój w kostkę i ponownie dokładnie wymieszaj. Pozwolić, aby test trwał 45 minut w ciepłym miejscu, a następnie ponownie dobrze zagnieść i wstawić do lodówki na noc. Rano, niech ciasto rośnie przez godzinę i formuje okrągłe bułeczki. Nasmarować je jajami i piec na średnim ogniu przez 10 minut.
Brioszka brioche jest najczęściej słodka. Te pyszne słodkości tradycyjnie były serwowane we Francji na śniadanie. Czasem jednak były świeże, choć z tego powodu nie straciły popularności.
</ p>
